Em Ituporanga, no coração do Vale do Itajaí, um doce inusitado tem chamado a atenção de moradores e visitantes: o bombom de cebola caramelizada. Criado pela engenheira de alimentos Adriana Corrêa Bittencourt, essa iguaria não só celebra a tradição local, como também se tornou um verdadeiro atrativo turístico na cidade, conhecida como a Capital Nacional da Cebola.
A ideia do bombom surgiu durante o primeiro Festival Gastronômico do município, uma forma de homenagear os colonizadores que ajudaram a moldar a identidade da região. Adriana, que comanda uma marca de chocolates artesanais, revela que inicialmente hesitou com a proposta, mas foi encorajada por um chef a experimentar. “Ele me disse: ‘por que não?’ e foi assim que fui para a cozinha testar a receita”, compartilha.
O bombom, que custa R$ 4,00 a unidade, é feito com cebola roxa caramelizada, uma técnica que suaviza a acidez do vegetal. Essa mistura é então combinada com uma ganache de chocolate 40% cacau, cuja receita é uma das grandes segredos de Adriana. O resultado é um doce com um sabor agridoce peculiar, que gera reações variadas entre os que se aventuram a experimentar.
Os relatos sobre a experiência são diversos. Enquanto alguns ficam intrigados e dispostos a provar, outros demonstram um certo receio. Há quem compare o sabor a um hambúrguer ou confunda o recheio com manga — uma verdadeira montanha-russa de impressões. “Alguns dizem que aprovaram, mas não teriam coragem de comer novamente”, conta Adriana, que observa como a curiosidade tem atraído ainda mais visitantes à sua loja.
Com o passar do tempo, a demanda por novas experiências tem crescido. Turistas frequentemente chegam determinados a provar o famoso bombom de cebola, que viralizou nas redes sociais. “Hoje, muitas pessoas entram na loja e dizem: ‘Eu vim só para comprar o bombom de cebola’”, comenta a empresária. E assim, Ituporanga se destaca não apenas por sua produção de cebola, mas também por essa combinação ousada que tem conquistado paladares e corações.
